こんにちは。
高血圧の方は医師より減塩を言われ、巷では減塩減塩と、あたかも減塩が健康に良いとされています。
現在、1日の食塩摂取量は10㌘以下が目標と言われています。
味噌汁を一杯飲んだだけでやく1〜2㌘の食塩摂取です。
漬物はだいたい0.5㌘らしいので、そこに醤油なんか使った日には１日で簡単に10㌘は超えちゃいそうですね。
しかし！
どうも、この10㌘という数値に科学的な根拠はないらしいのです。
もしかしたら、なんとな〜く決まったのかもしれませんね。
意外とそういうことがあるって聞いたことがあるので笑
昭和63年にアメリカ・シカゴのある医科大学のスタムラー医師が食塩接種と血圧の関係について調査した結果、
「食塩摂取量と高血圧発症率との関係はないか、あっても弱い」
とう結論に至ったそうです。
確かに高血圧で減塩すると血圧が下がる人もいるらしいのですが、全員ではないようです。
「減塩では血圧は下がらない！」って言ってるお医者さんもいるくらいです。
減塩で問題になるのは、ミネラル不足です。
塩の主成分のナトリウム、酸素を運搬する赤血球には鉄、骨や筋肉の収縮にカルシウム、その他にセレン、銅、亜鉛、マグネシウム、クロム、ヨウ素などがあります。
ミネラル不足の中でも、とりわけ亜鉛不足は若い世代で味覚障害の増加を関係している、という話もあります。
ミネラルは様々な代謝に深く関わっています、。
それが不足することにより代謝が滞ります。
ということは、排出されるべきものがされず、蓄積をしていきます。
なので、減塩減塩といって、むやみに塩を減らしてはいけないのです。
本日も、最後までお読み頂きありがとうございました。＾＾
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